Oggi ho scelto di dedicare la mia rubrica alle lenticchie – immancabili protagoniste del capodanno.

Le lenticchie non sono solamente simbolo di fortuna e ricchezza, ma sono un vero e proprio toccasana per la nostra salute, grazie alle loro proprietà nutritive.

Questo tipo di legumi è ricco di proteine vegetali, fibre, vitamine (A e C, vitamine del gruppo e sali minerali (calcio, potassio, ferro). Pensa che le lenticchie riescono a svolgere un’efficace azione antiossidante contribuendo alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, al normale funzionamento del sistema immunitario, alla formazione di collagene, al metabolismo energetico, alla riduzione dell’affaticamento. Inoltre, hanno la capacità di ridurre il colesterolo cattivo.

Nonostante tutte queste proprietà benefiche, so per certo che alcune persone non le hanno mai assaggiate, tu fai parte di queste?