Stanno spuntando i miei amati SCIOPET!!! In dialetto veneto si chiamano così, oppure sono conosciuti come schioppettini, stridoli o carletti.

I carletti sono un’erba molto antica e li vediamo crescere spontaneamente in mezzo ai prati, qui da noi prosperano prevalentemente sui pendii assolati delle colline. Contengono un’alta percentuale d’acqua e una buona concentrazione di vitamina C, di fenoli e sali minerali. Oltre alle importanti caratteristiche antiossidanti, i carletti contengono sostanze emollienti.

Per poterli raccogliere devono crescere un altro pochino e poi… largo alla fantasia in cucina! Conosci già quest’erba? Raccontami in quali ricette la inserisci nei tuoi piatti così ci scambiamo qualche idea!